Sopa fría de guisantes con huevas de trucha - Receta Concina

16 Febrero, 2013 - 04:29

Recetas de cocina - Vamos a Preparar: Sopa fría de guisantes con huevas de trucha Ingredientes: 70 g de huevas de truchas. 700 g de guisantes finos. 650 ml de caldo de ave. 100 ml de nata líquida. 1 cucharada de azúcar. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta. 100 g de crema agria. 1 Lima. Metodo de preparación:Para preparar la receta de Sopa fría de guisantes con huevas de trucha. Lo primero, hervimos el caldo en una olla.. Añadimos los guisantes y esperamos que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y trituramos bien con la ayuda de una batidora o el robot de cocina.. Seguidamente, montamos el caldo obtenido con la nata.. Incorporamos delicadamente el azúcar, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar unos minutos.. A continuación, volcamos la mezcla en un recipiente y justo después en otro con hielo para que se enfríe enseguida y mantenga su color.. Por otro lado, picamos la piel de lima y la mezclamos con la crema agria, un poco de zumo de lima, sal y pimienta.. Servimos la crema de guisantes y decoramos con la crema agria, las huevas y un chorrito de aceite de oliva.. Fuente Oficial: www.canalcocina.es

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