Cuernos de gacela de Choumicha subtitulado en español

10 Abril, 2011 - 22:12

Cuernos de gacela Ingredientes para 4 personas (40 piezas) Para la masa: 250 g de harina 1 cucharada sopera de mantequilla derretida 1 cucharada sopera de aceite 1 cucharada sopera de miel 1 huevo pequeño 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de agua de azahar Agua tibia Para la pasta de almendras: 500 g de almendras peladas y picadas 250 g de azúcar 8 cl de agua de azahar 50 g de mantequilla 1 / 4 c café de mastic (goma arábica) Preparación de la receta En un bol grande mezclar la harina, la sal, la mantequilla derretida, el aceite, la miel y el huevo. Mezclar todo y agregar el agua suficiente para hacer una pasta suave. Amasar vigorosamente hasta que se vuelve maleable y elástica. Cubrir con un film y dejar reposar durante 5 minutos. Preparación de la pasta de almendras: mezclar las almendras peladas y picadas con el azúcar y triturar todo con el robot. Depositar en un plato e incorporar agua de flor de azahar, la mantequilla y la goma arábica. Amasar la pasta de almendras y hacer cilindros de 5 cm de largo y 2 cm de espesor. Preparación de los cuernos de gacela: hacer bolitas de masa. Extender las bolitas en un plano de trabajo engrasado con un rodillo para obtener una masa fina. Poner un cilindro de pasta de almendra, envolver con la masa, dar forma de media luna y cortar con la rueda cortapastas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y dejar secar durante 12 horas. Picar los cuernos de gacela con una aguja para permitir que escape el vapor <b>...</b>

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