patata rellena con crema de acelgas Cocina mira la vida 110310.mpg

Ingredientes: 8 patatas 4 acelgas 2 huevos ½ cebolla Caldo de verdura Nuez moscada Pistachos pelados Mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Limpiar muy bien las patatas, pincharlas con tenedor y cocerlas. Limpiar las acelgas, cortar las pencas y cocer las hojas. Picar la cebolla y rehogarla con un poco de aceite de oliva. COCER 10 MINUTOS Vaciar las patatas ya cocidas y poner los centros en el vaso de la batidora. Reservar el resto de la patata para rellenar Saltear las hojas de acelgas con la cebolla y añadir al vaso. Agregar las yemas, un poco de mantequilla y un chorrito de caldo. Triturar todo hasta dejar un puré fino, rellenar las patatas, poner por encima los pistachos y hornear. HORNEAR 5 MINUTOS A 180 GRADOS Sacar y servir