Crema de lechuga con yogur

En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados,pero enteros, la lechuga bien lavada y troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas, peladas, lavadas y troceadas. Cuando todas las hortalizas estén rehogadas mojar con el caldo de pollo o de verduras, añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas. Entonces retirar del fuego, triturar muy bien y si se desea pasar por el chino, poner a punto de sazonamiento y espesor y dejar enfriar. Servir fresca en tazas o platos y añadir el yogur batido haciéndolo de forma decorativa.