Pastel de patatas, espárragos y atún con salsa tártara

Las patatas una vez cocidas y bien escurridas se ponen en un bol. Añadir los espárragos bien escurridos, el bonito, los huevos, la nata, sal y pimienta y triturar hasta formar una crema. Con esta crema se llena un molde alargado, previamente untado con un poco de mantequilla. Cocer en el horno al baño María durante media hora o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga totalmente limpia. Se retira del horno, dejando que se enfríe. Mezclar la mayonesa con el resto de los ingredientes indicados para la salsa, muy picaditos. Colocar en salsera y reservar. Desmoldar el pastel ya frío, adornar al gusto y servir con la salsa.

Se conserva muy bien durante 3 ó 4 días sin desmoldar en la nevera