Arroz basmati salteado al curry

Cocer el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido escurrir y reservar. Pochar la cebolla con el ajo picado en una sartén con el aceite de oliva, una vez pochada añadir el arroz, las pasas, sal y pimienta, el curry la cúrcuma y dejar que todo junto se saltee. Por último añadir los piñones tostados previamente en una sartén sin grasa y servir bien caliente.

Si se quiere se puede añadir alguna otra hortaliza como zanahoria, pimiento rojo y en lugar de piñones salpicar con unas almendras laminadas y tostadas. Puede ser una guarnición o un primer plato.