Pan dulce de Ecuador

Enviado por margali - 07 Marzo 2010

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INGREDIENTES
(Para 10 personas):
  • 900 gr. de harina fuerte
  • 450 gr. de leche.
  • 60 gr. de levadura fresca de panadería
  • 2 huevos para la masa + 1 para pincelar al final
  • 125 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar + la precisa para salpicar al final
  • 10 gr. de sal

Elaboración de Pan dulce de Ecuador

En un bol o en el bol de la amasadora poner la harina, la levadura fresca desmenuzada, los dos huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos y a temperatura ambiente. Amasar un rato y luego añadir la sal y volver a amasar. Una vez obtenida una masa fina y elástica tapar el bol y dejar reposar al menos durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo lo he dejado toda la noche en la nevera bien tapado. Pasado el reposo, pesar porciones de unos 50 gr. y formar bolitas bien redondas. Colocar en bandejas de horno forradas con papel, haciendo diferentes formas, si se desea, uniendo las bolitas pincelar con huevo batido y dejar fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Como llevan huevo que les da humedad no es necesario taparlas. Una vez fermentadas, cocer en el horno a 200º C hasta que estén doradas. Retirar a una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de consumir. Salpicar con azúcar granillo, la normal y es una deliciosa merienda o un exquisito desayuno.

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