Bollos de pasas y almendras

Poner en el perol de la amasadora o en un bol, para hacerlo a mano, todos los ingredientes menos la sal y las pasas. Amasar con el accesorio amasador durante 5 minutos o a mano durante 10 minutos. Entonces añadir la sal y amasar 4 minutos más. Por último añadir las pasas y dar unas vueltas para integrarlas bien en la masa. Dividir la masa en porciones de 65-70 gramos y dar forma redondeada. Colocar en bandejas de horno forradas con papel. Pincelar con huevo batido y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen el volumen. Una vez fermentados pincelar de nuevo con huevo batido, salpicar con la almendra laminada y con azúcar granillo y cocer a 200º C durante 10-15 minutos. Depende de los hornos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.