Arroz con setas y jamón serrano

Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté rehogada añadir el jamón, las setas, sal y pimienta y dejar que se haga todo junto unos minutos. Por otra parte en una sartén saltear el arroz con un poco de aceite de oliva y luego añadir el caldo caliente. Dejar cocer a fuego suave unos 18 minutos. Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego mezclar con el sofrito de setas y jamón y colocar en un molde de rosca. Dejar unos momentos, para que tome la forma, desmoldar y servir bien caliente acompañado si se desea de una salsa de tomate.