Sopa de avellanas

Limpiar y picar las cebollas los dientes de ajo. En una cacerola poner el aceite y sofreír las cebollas y el ajo lentamente con un poco de sal. Cuando estén ya pochadas, añadir las avellanas molidas, rehogar unos minutos. Añadir la miga de pan, troceada y rehogar también. Seguidamente agregar el caldo, sal, pimienta y la corteza de naranja rallada. Dejar cocer todo junto 10 minutos y seguidamente triturar hasta obtener una crema fina. Servir caliente, rectificando el razonamiento con sal y pimienta, si fuera preciso y poner una guarnición al gusto.