Papas fritas

Enviado por Myrian - 15 Diciembre 2009

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Esta receta es para hacer unas papas fritas bien deliciosas, crujientes e irresistibles!

INGREDIENTES

(Para 4 personas):

500 gramos de papas
aceite para freír
sal a gusto

Elaboración de Papas fritas

Pelar las papas y cortarlas en bastones no demasiados finos.
Calentar el aceite a 150°. El aceite estará listo cuando colocamos un trozo de pan en el aceite y empieza a chisporrotear.
Colocar de a pequeñas cantidades (no más de 200/300 gramos) las papas en el aceite.
Freír durante 6 o 7 minutos y subir la temperatura del aceite y cocinar por 2 minutos más hasta que estén doradas.
Retirar las papas con espumadera, escurrir bien y colocarlas en un recipiente forrado con papel absorvente.
Servir inmediatamente y añadir la sal a gusto.

SUGERENCIAS:

No hay que reutilizar el aceite de las frituras ya que no es saludable. Los aceites al ser sometidos al calor sufren un poceso llamado de polimeración, es decir sus móleculas simples aumentan de tamaño y se tornan tóxicas..