Pan integral con nueces

En un bol o en el perol de la batidora poner las cuatro clases de harina, la levadura desmenuzada, la mantequilla, el azúcar moreno, el agua y la leche y amasar durante 5 minutos. Luego añadir la sal y dejar amasar 5 minutos más. Por último añadir las nueces picadas y dar dos vueltas. Una vez hecha la masa, retirar de la amasadora o del bol, si se ha hecho a mano, y reposar en bloque bien tapada durante 15 minutos, Entonces pesar porciones de 65-70 gr. Bolear y colocar en bandejas de horno, Tallar con una cuchilla, haciendo dos cortes, espolvorear con harina y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que hayan doblado su volumen y los cortes se hayan abierto. Entonces cocer en el horno a 190º-200º C durante 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.