Torta con manzanas

Untar una tartera con abundante manteca en la base y en los bordes y tirar encima media taza de azúcar, tratando de que quede pareja por toda la superficie.
Colocar encima del azúcar las manzanas cortadas en gajos finos.
Aparte en un bol batir 2 huevos con 1 taza de azúcar y la esencia de vainilla.
Cuando la mezcla esté espumosa agregar el aceite y la leche.
Incorporar de a poco la harina tamizada y batir unos minutos más.
Agregar la preparación encima de las manzanas y llevar a cocinar en un horno precalentado a 180° aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar la torta el cuchillo salga limpio.
Retirar del horno y desmoldar enseguida, así se despegará fácilmente el caramelo que se hizo con el azúcar y las manzanas.
Queda una torta exquisita!