Alfajores caseros

Batir la manteca con el azúcar. Agregar la yema, el huevo, la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fécula.
Tamizar e incorporar de a poco la mezcla de harina.
Amasar lo menos posible hasta que quede una masa tierna.
Llevar a la heladora al menos 1/2 hora.
Estirar la masa en la mesada enharinada de 1 cm. de espesor y cortar las tapitas de alfajores.
Llevar a horno fuerte y cocinar por 15 minutos.
Rellenar los alfajores con un rico y abundante dulce de leche.