Costillas de cerdo en adobo

Majar los ajos con sal y cuando estén como una papilla añadir el pimentón, mezclar bien y diluir con un poco de agua para que se pueda untar. Untar las costillas cortadas tapar bien y dejar al menos 2 días en la nevera. Una vez hecho esto, freír las costillas, colocar en un recipiente y cubrir con la grasa de fritura. Así se conserva en la nevera durante muchos días, luego sólo es preciso pasar por la sartén un momento y/o utilizar para guisarlas.