Leberkäs de Munich

Enviado por margali - 10 Septiembre 2009

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 600 gr. de carne picada de ternera
  • 600 gr de carne de cerdo picada
  • 200 gr de tocino sin corteza
  • 375 gr. de agua
  • 1 cebolla grande
  • Un poco de aceite para pochar la cebolla
  • 1 cucharada de orégano picado, de perejil, de cebollino…etc. lo que más guste
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración de Leberkäs de Munich

Una vez picadas todas las carnes y el tocino poner en un bol y añadir sal, pimienta, el orégano y la cebolla pelada, picada y pochada en un poco de aceite. Una vez tenemos todos los ingredientes juntos, mezclar bien y añadir el agua para que quede una mezcla fluida, se pueden añadir también huevos batidos. Engrasar un molde de los de bizcocho con mantequilla y poner la mezcla. Cocer en el horno al baño María durante una hora aproximadamente. Una vez hecho dejar enfriar y cuando esté tibio desmoldar, dejar enfriar del todo y guardar en la nevera bien tapado con papel film. Puede tomarse caliente con una salsa y una guarnición, templado, junto con una ensalada, en frío con una salsa fría, se pueden preparar bocadillos o canapés o sandwiches. Es una receta muy popular de Baviera, especialmente de Munich.

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