Arenques adobados con eneldo y fritos

Poner en un recipiente los filetes de arenque con un poco de pimentón, un poco de cebolla en polvo o en escamas, eneldo picado, aceite de oliva, sal y pimienta y dejar macerar al menos media hora en la nevera o incluso de un día para otro. Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros, en una sartén con aceite freír los ajos y una vez dorados dejar aparte. Retirar los filetes de arenque del adobo y enharinar ligeramente. Freír en el aceite donde se han frito los ajos. Una vez fritos retirar servir de inmediato con los ajos dorados.