Helado de toffe

Ingredientes: (para 6 personas)
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
½ l. de leche
35 gr. de harina
2 dl. de nata líquida
125 gr. de azúcar hecha caramelo dorado
un poco de vainilla o azúcar avainillado

Preparación: Las yemas se baten hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina. Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata al caramelo dorado ya hecho y dejar que se diluya bien. Agregar esta mezcla a la crema ya hecha y mezclar bien. A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.