Ensalada de berros, tomate y queso en aceite
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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
- 6 tomates grandecitos para ensalada
- 1 bolsa de berros grande de los ya listos para comer
- 1 lollo rosa u otra tipo de lechuga al gusto
- 300 gr. de queso manchego en aceite cortado en dados
- aceite de oliva
- vinagre de Módena, de jerez o un poco de crema de balsámico
- sal y pimienta
Elaboración de Ensalada de berros, tomate y queso en aceite
Lavar bien los tomates, secar y cortar en gajos o en dados algo grandes. Poner en una ensaladera, añadir los berros y la lechuga elegida bien lavada, seca y cortada con las manos en trozos medianos. Agregar los dados de queso bien escurridos del aceite y luego en el momento de servir sazonar al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre elegido
SUGERENCIAS:
- Si se desea para finalizar la ensalada y justo en el momento de servirla se pueden añadir unos piñones tostados en una sartén sin grasa.
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