Alcachofas o alcauciles fritos
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La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género de las Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.
INGREDIENTES
- 4 alcachofas
- 100 gramos de harina
- 3 huevos
- 1 limón
- sal a gusto
- aceite, cantidad necesaria
Elaboración de Alcachofas o alcauciles fritos
Lavar bien las alcachofas y eliminar las partes duras.
Cortarlas en trozos pequeños y hervirlas en agua salada con el jugo de medio limón.
Escurrirlas bien y pasarlas por harina, luego por el huevo batido y de nuevo por la harina.
Freír en aceite bien caliente.
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