Helado de regaliz

Deshacer el regaliz al baño maría, con la leche y el azúcar. Dejar enfriar, añadir la nata y poner la crema resultante ya fría en una heladora. Si no se tiene heladora poner la crema en un recipiente de plástico y dejar que se vaya congelando. Cuando lleve un buen rato en el congelador y comience a cristalizarse batir, para romper cristales y dejar congelar. Hacer esto otra vez más y luego sacarlo con la suficiente antelación para degustarlo con la textura adecuada.