Pizza con espinaca y salsa blanca

Colocar la levadura con un pocillo con agua tibia en un bol. Mezclar muy bien hasta que se disuelva la levadura.
Incorporar 100 gramos de harina, la sal, el aceite y mezclar.
Verter la masa en la mesada e incorporar de a poco la harina restante.
Trabajar la masa con las manos hasta obtener un bollo elástico.
Colocar dentro de un bol y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Colocar en una sartén caliente el aceite y saltear la cebolla y el ajo picado, agregar la acelga picada y salpimentar. Cocinar 5 minutos y reservar.
Tomar el bollo de masa, estirarlo y colocarlo en una pizzera aceitada.
Cocinar en horno caliente 15 minutos.
Retirar la pizza, agregar encima la espinaca cocida y sobre ella la salsa blanca.
Cocinar hasta que se gratine la salsa blanca.