Pechugas de pavo con soja y piña

En una sartén grande y honda o en un wok, si se tiene, poner un poco de aceite y saltear a fuego vivo las tiras o dados de pechuga de pavo, sazonados con sal y pimienta. Cuando estén dorados, retirar; en el mismo aceite sofreír también a fuego vivo las cebollas, los pimientos, los ajos y las zanahorias. Cuando esté todo sofrito añadir las tiras o dados de pavo, las rodajas de piña troceadas y dejar todo junto sofreír unos minutos. Agregar la salsa de soja, el jerez, el azúcar, sal y pimienta y remover bien. Luego diluir el almidón de maíz en el jugo de la piña y añadir al guiso. Dejar unos minutos y servir bien caliente con la guarnición que se desee. Lo más adecuado fideos chinos o arroz.