Pastas de almendras, cacao y nueces
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Se pueden usar estas galletas para hacer “galletas sándwich” rellenándolas con mermelada de frambuesa u otra fruta, crema de limón o una ganache.
INGREDIENTES
(Para 8-10 personas):
- 500 gr. de almendras molidas
- 400 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 huevos batidos ligeramente
- 40 gr. de cacao en polvo
- 100 gr. de nueces picadas
Elaboración de Pastas de almendras, cacao y nueces
En el perol de la batidora poner las almendras y el azúcar. Luego incorporar la canela y el cacao y trabajar con la pala mezcladora , poco a poco agregar las claras ligeramente batidas, hasta que esté todo bien incorporado. Ya a mano agregar las nueces. En bandeja de horno forrada con papel colocar una cucharada de la mezcla para formar cada galleta. Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que estén esponjosas, firmes y ligeramente doradas en las orillas. Retirarlas con una espátula y dejarlas enfriar en una rejilla.
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