Pasta frola de dulce de membrillo

Poner en un bol la harina y en el centro incorporar la manteca blanda, el huevo, la yema, la leche y la vainilla. Mezclar.
Colocar la mezcla en la mesada y amasar hasta formar un bollo.
Poner la masa en la heladera media hora.
Mientras enmantecar y enharinar una placa para horno, encender el horno, y ablandar el dulce de membrillo colocándolo unos minutos en el microondas o pisándolo en un plato y agregándole unas gotitas de agua caliente hasta que quede blando y así poder extenderlo en la masa.
Retirar la masa de la heladera y tapizar el fondo de la placa. Expandir el dulce de batata encima y con el resto de la masa hacer tiritas armando un enrejado típico de la pasta frola.
Cocinar en horno medio hasta que la masa esté dorada.
Al retirar pintar la masa con mermelada.