Pasta frola de dulce de batata
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INGREDIENTES
- 500 gramos de harina leudante
- 100 gramos de manteca blanda
- 1 huevo
- 1 yema
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 500 gramos de dulce de batata
Elaboración de Pasta frola de dulce de batata
Poner en un bol la harina y en el centro incorporar la manteca blanda, el huevo, la yema, la leche y la vainilla. Mezclar.
Colocar la mezcla en la mesada y amasar hasta formar un bollo.
Poner la masa en la heladera media hora.
Mientras enmantecar y enharinar una placa para horno, encender el horno, y ablandar el dulce de batata colocándolo unos minutos en el microondas o pisándolo en un plato y agregándole unas gotitas de agua caliente hasta que quede blando y así poder extenderlo en la masa.
Retirar la masa de la heladera y tapizar el fondo de la placa. Expandir el dulce de batata encima y con el resto de la masa hacer tiritas armando un enrejado típico de la pasta frola.
Cocinar en horno medio hasta que la masa esté dorada.
SUGERENCIAS:
- Al retirarla se pueden pintar con mermelada los bordes y agregarle coco rallado por encima, así quedará como una pasta frola de confitería.
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