Buñuelos de naranja con miel

Batir los huevos con el zumo de naranja y el aceite. Cuando estén bien batidos añadir el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que esté espumoso. Mezclar la harina con el impulsor y agregar a la preparación anterior. Amasar hasta que la harina se haya integrado bien, tapar el bol y dejar reposar 1 hora o incluso de un día para otro. Luego pasado el reposo con dos cucharas o con las manos ligeramente enharinadas formar porciones redondas del tamaño de una nuez pequeña y freír en abundante aceite de girasol. Dejar escurrir. Mientras tanto preparar el sirope poniendo en un cazo la miel, el azúcar, el agua, el zumo y la ralladura de naranja. Dejar cocer desde que empiece a hervir unos 6 minutos y mojar en este sirope los buñuelos. Dejar escurrir un poco y servir.