Sopa de pollo

Ingredientes para 6 personas:
2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
perejil picado
1 litro y 1/2 de caldo de pollo bueno pero suave
3 huevos duros
125 gr. de fideos finos llamados también cabello de ángel o cabellín
sal y pimienta

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla con el ajo picado. Cuando esté sofrita añadir las pechugas de pollo picadas y dejar que se salteen. Agregar al sofrito los huevos duros picados, perejil picado, sal y pimienta. Reservar. En una cacerola poner el caldo de pollo y cuando esté hirviendo añadir los fideos, cocer el tiempo que indique el envase y pasado éste añadir el sofrito. Rectificar de sal y pimienta y servir bien caliente.