Mona de Pascua

Una vez hecho el bizcocho y frío y preparada la crema ganache cortar el bizcocho en tres partes. Pincelar la base con un poco de almíbar, esta vez sin licor ya que seguro que la toman los peques y reservar. Montar la crema ganache con 2 decilitros de la nata con las varillas de la batidora para obtener una rica trufa y poner una buena capa sobre la primera base de bizcocho. Cubrir con otra capa de bizcocho y volver a pincelar. Montar el resto de la nata con el azúcar glas y cuando esté bien firme, cuidado no se corte, poner sobre el bizcocho. Cubrir con la última capa de bizcocho y reservar en la nevera. Fundir el chocolate con la nata y la mantequilla y dejar enfriar. Poner la tarta sobre una rejilla y glasear. Dejar en la nevera sobre la rejilla y cuando esté solidificada cubrir la superficie con crocanti, los lados con láminas de chocolate blanco y poner los motivos pascuales a gusto.