Hamburguesas de pollo con queso

Poner el pollo picado en un cuenco. Añadir 1 cebolla pequeña bien picado, abundante perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada, el queso rallado, los huevos batidos y las rebanadas de pan de molde sin corteza remojadas en leche y desmigadas. Amasar un rato y tapar. Dejar reposar la masa media hora en la nevera. Una vez pasado el tiempo de reposo formar las hamburguesas del tamaño que se quiera y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Una vez fritos, escurrir y servir recién hechos. Acompañar de una guarnición y una salsa al gusto.