Tortitas de berenjena

Pelar las berenjenas y cortarlas en cuadraditos. Hervirlas cinco minutos y escurrir.
Mezclar las berenjenas hervidas con la leche, los huevos, la manteca, la harina y la sal.
Tomar pequeñas porciones con una cuchara y freírlas en una sartén en aceite bien caliente.