Salteado de pollo al curry con pasta

Pelar y picar la cebolla, cortar los pimientos en daditos y en una sartén pochar junto con las cebollas, un poco de aceite y sal. Cortar las pechugas de pollo en dados o tiras, sazonar con sal y pimienta y saltear en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados los dados y se hayan sellado los poros. Entonces agregar el sofrito de pimientos y cebollas, el pimentón y el curry, remover rápido y agregar un poco de caldo de pollo. Dejar cocer suavemente hasta que esté tierno. Mientras tanto en abundante agua con sal cocer la pasta hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurrir y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado. Una vez que esté listo el salteado de pollo componer los platos con este salteado bien caliente y la pasta.