Quiche de bacon, emmental y yogur

Forrar un molde redondo y mejor desmontable con la masa quebrada y dejar reposar en el congelador al menos 20 minutos para que al cocer no se bajen los bordes. Mientras tanto saltear el bacon en una sartén sin grasa y reservar. Batir los huevos con los yogures, la nata, sal, pimienta y nuez mozcada recién rallada al gusto. Cuando haya pasado el tiempo de reposo poner en el fondo del molde el bacon y el queso, cubrir con la crema de nata, huevos y yogur y cocer en el horno a 180-185º C hasta que al pinchar con una aguja en el centro, ésta salga limpia. Dejar reposar unos momentos, desmoldar y servir caliente, templada o incluso fría.