Ñoquis de papa y calabaza

Enviado por Myrian - 14 Marzo 2009

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Hay muchas recetas de ñoquis, esta es una de ellas ideal para preparar los ñoquis del 29. No olvidarse de poner unos pesos debajo del plato para tener fortuna el mes siguiente!

INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • Papas 1/2 kilo
  • Calabaza 1/2 kilo
  • Harina de trigo 500 gramos
  • Manteca 50 gramos
  • Queso rallado 2 cucharadas
  • Sal a gusto
  • Huevo 1
  • Nuez moscada a gusto
  • Harina de trigo para espolvorear

Elaboración de Ñoquis de papa y calabaza

Colocar las papas y la calabaza cortadas en cubos en una olla, con el agua necesaria para cubrirlos y 1/2 cucharadita de sal. Cocinar 10 a 20 minutos, según el tamaño, hasta que estén tiernos. Cuando estén blandos retirarlos y hacer un puré.

Al puré agregarle el huevo, la manetca, el queso rallado, la sal y la Nuez moscada. Mezclar.

Agregar la harina y amasar con cuidado hasta obtener una masa consistente. Hacer rollitos y cortar trozos de 2 a 3 centímetros y pasarlos por un tenedor o el utensillo para marcar ñoquis.

Poner a hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua hierva echar los ñoquis y en cuanto suban a la superficie retirarlos con la espumadera, colocarlos en una fuente y agregarles la salsa elegida.

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