Medialunas de manteca

Enviado por Myrian - 01 Abril 2009

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Nada más rico que una medialuna para acompañar un café con leche!

INGREDIENTES
  • 400 c.c. de leche fría
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 170 gramos de extracto de malta
  • 30 gramos de manteca blanda
  • 25 gramos de levadura
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 1 cdita. de esencia de limón
  • 1 kilo de harina 0000
  • 15 gramos de sal

Empaste:

  • 500 gramos de manteca fría
  • 50 gramos de harina

Elaboración de Medialunas de manteca

Batir la leche, los huevos y el extracto de malta. Luego agregar el azúcar y la manteca blanda. Colocar la levadura desgranada y perfumar con las esencias de vainilla y de limón.
En otro bol mezclar la harina con el azúcar. Cernir e integrar a la preparación líquida. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera por media hora.
Preparar el empaste con la manteca y la harina. Retirar la masa de a heladera y estirarla. Untar la masa con un tercio del empaste. Doblar la masa por la mitad y aplastarla con un palo de amasar. Llevar a la heladera media hora y repetir la operación dos veces más.
Dejar descansar la masa tres o cuatro horas en la heladera. Luego estirar y cortar triángulos. Estirar los triángulos y enroscar para formas las medialunas.
Por último dejar descansar las medialunas, pincelar con huevo y agua y cocinar en horno fuerte entre 20 y 30 minutos.

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