Lasaña de pescado con salsa aurora

Enviado por margali - 07 Marzo 2009

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Ingredientes para 6-8 personas
Para la lasaña y el relleno
18 ó 24 placas de lasaña de remojar
600 gr. de pescado blanco sin piel ni espinas
50 gr. de harina
1 cebolla picada
3 huevos duros
2 dl. de salsa de tomate
aceite
sal
Para la salsa aurora
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 litro de leche
de 1 dl.a 2 dl. de salsa de tomate
sal y pimienta

Remojar en agua las placas de lasaña, siguiendo ls instrucciones del envase. Una vez remojadas, dejar sobre paños limpios bien tapadas y reservar. Picar la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Cuando casi esté hecha añadir el pescado sin piel ni espinas y cortado en daditos o desmenuzado. Añadir seguidamente los huevos duros y luego la harina, rehogar y mojar con la salsa de tomate para obtener una pasta ligada y fina. Sazonar al gusto y retirar del fuego. En una bandeja de horno bien engrasada o poniendo en el fondo un poquito de salsa de tomate, colocar una capa de placas de lasaña, luego una capa de relleno, otra de pasta, otra de relleno y terminar con una de pasta. Reservar. Hacer la besamel con la mantequilla fundida, agregar la harina, rehogar y luego verter poco a poco la leche caliente. Sin dejar de remover, cocer y sazonar con sal y una pizquita de pimienta, una vez hecha mezclar con la salsa de tomate para hacer la salsa aurora. Verter la salsa aurora por encima de la lasaña y gratinar a horno fuerte hasta que se forme una capa dorada.

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