Hamburguesas Marineras
- 500 gr. de pescado blanco (merluza, pescadilla, lenguado, bacalao, halibut… etc)
- 150 gr de gambas cocidas y peladas
- 150 gr. de palitos de cangrejo picados
- 1 huevo
- 1 dl. de nata líquida
- 2 ó 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- un poco de cebolla en polvo que da gusto pero no se notan trozos.
- perejil picado
- harina para pasar las hamburguesas
- aceite
Elaboración de Hamburguesas Marineras
En un bol poner el pan con la nata, añadir la merluza o pescado blanco elegido, sin piel ni espinas y desmenuzado. Agregar las gambas picadas y los palitos de surimi también picados. Añadir el perejil picado y un poco de cebolla en polvo, sazonar la mezcla con sal al gusto. Mezclar bien y dejar que repose un poco en la nevera bien tapada. Una vez que ha reposado unos 15-30 minutos formar hamburguesas, pasar ligeramente por harina y freír en una sartén con un poco de aceite. Dejar unos momentos sobre papel absorbente y servir con una guarnición de patatas, un bouquet de ensalada si se desea y una salsa rosa suave. Para la salsa rosa mezclar mayonesa con un poco de tomate frito casero que esté suave y ya la tenemos lista para tomar con las hamburguesas.
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