Enrolladitos de pechuga de pavo con jamón y queso

Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de pechuga de pavo
6 lonchas finas de jamón cocido
6 filetes de queso Emmental
perejil picado
un poco de caldo o fondo de pollo
sal y pimienta

Aplanar bien los filetes de pechuga de pavo, de forma que queden finos, sazonar con sal y una pizquita de pimienta y, una vez sazonados, se salpican con perejil picado; a continuación se pone encima de cada filete de pechuga una loncha de jamón y luego un filete de queso. Se enrollan apretando bien fuerte, se envuelven en papel de aluminio y se ponen en una bandeja de horno en cuyo fondo habremos puesto un poco de fondo o caldo de pollo. Hornear a 180-185º C durante unos 20 minutos. Retirar, dejar reposar unos minutos, cortar en rodajas y servir con una salsa y guarnición al gusto.