Empanadas de bacalao

Enviado por Myrian - 01 Abril 2009

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1 taza de bacalao hervido
2 papas hervidas
50 gr. de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros picados
½ taza de salsa de tomate
1 cda. de perejil picado
sal y pimienta
12 tapas de empanadas para horno

INGREDIENTES

(Para 4 personas):

Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Salpimentar. Colocar una porción de relleno y mojar con huevo batido los bordes.
Formar las empanadas, apretando sin llegar al borde. Colocar en placas de horno y pintar con el huevo batido.
Cocinar las empanadas en horno moderado hasta que estén doradas. Servir bien calientes.