Crema de calabaza amarilla y jengibre

En una cacerola poner el aceite y cuando esté un poco caliente añadir la cebolla pelada y cortada, dejar que se rehogue y agregar la calabaza pelada y en dados. Dejar rehogar. Luego agregar el caldo elegido y cocer a fuego suave hasta que las hortalizas estén tiernas. Entonces triturar, añadir el jengibre, la nata líquida, sal y pimienta y servir caliente o bien fría. Está igual de deliciosa de las dos formas y según la sirvamos nos puede servir de aperitivo como un pequeñeo chupito o como entrante tanto en verano como en invierno.