Bombas de papa

Cocinar las papas en agua y sal, pasarlas por el prensapapas, colocarlas en un bol, agregar la manteca, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar entibiar.
Una vez tibio, colocar una porción en la mano, rellenar con un cubo de queso cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado con avena. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente.