Bizcocho de calabaza
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INGREDIENTES
(Para 1 bizcocho:):
- 200 gr de harina
- 12 gr de levadura química o polvos de hornear
- 200 gr de azúcar
- un poco de corteza rallada de limón
- 250 gr de calabaza amarilla (zapallo) asada y reducida a puré
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo (yo puse menos)
- 1 dl. de aceite de oliva suave o de girasol
- un pellizco de sal
Elaboración de Bizcocho de calabaza
Batir los huevos con el azúcar y el puré de calabaza. Cuando el conjunto esté bien batido añadir la corteza de limón y el aceite poco a poco. Mezclar la harina con la levadura química o polvos de hornear y la canela y añadir a la mezcla anterior. Batir de nuevo. Engrasar y enharinar un molde de bizcocho y verter en él la mezcla obtenida. Cocer en el horno a 180-185º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Una vez hecho, desmoldar, dejar enfriar sobre rejilla y puede salpicarse con azúcar glas antes de servir.
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