Tortilla de cocido
Es esta una forma ideal de aprovechar restos del cocido que siempre no suelen quedar y de emplear huevos que son un alimento completo y económico. Es esta por tanto una exquisita receta para tiempos de crisis.
- 300 gr. de garbanzos cocidos
- 300 gr. de mezcla de carnes del cocido bien picadas
- 300 gr. de hortalizas del cocido (patata, col y zanahoria)
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 9 huevos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración de Tortilla de cocido
Pelar y picar la cebolla y los ajos y poner en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Dejar que se poche lentamente. Triturar los garbanzos y picar los restos de carne del cocido, y los restos de las verduras. Añadir a la sartén y dejar que todo se saltee junto para que quede bien sabroso. Añadir un poco de sal, retirar de la sartén y dejar que se enfríe un poco. Batir los huevos con sal y pimienta, añadir el sofrito de cocido y cuajar dos tortillas, pues es mejor hacer dos medianas que una muy grande. Dejar que cuaje un poco, sacar a un plato y ahora cuajar primero de un lado y luego del otro, poniendo siempre en la sartén un poco de aceite de oliva. una vez hechas servir calentitas o templadas.
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Se trata de una deliciosa
Se trata de una deliciosa comida y no es caro. Creo que todo el mundo puede permitirse el lujo de cocinar es, sobre todo porque se puede preparar muy rápidamente y así aliviar el estrés en la cocina. Asigurari de sanatate