Tejas de almendras y albahaca

Fundir la mantequilla y dejar reposar unos minutos para que pierda el calor excesivo. Mezclar la harina con la almendra molida, la albahaca seca picada y añadir las claras de huevo, el azúcar, la miel y la mantequilla, trabajando la masa, hasta formar una crema homogénea. Dejar reposar un rato en frío. Luego con una cuchara ir extendiendo sobre un silpat o tapete de silicona círculos de masa, del tamaño deseado. Hornear a 180º durante 5-7 minutos, dependiendo del tamaño y de los hornos, ya que todos no son iguales y los tiempos y temperaturas pueden variar de unos a otros. Una vez hechas, sacar del horno e ir colocando sobre un rodillo o un tejero, si se tiene para que tomen forma. Dejar enfriar y listas para comer.