Pimientos rojos en ensalada

Asar los pimientos en el horno a 190 ºC, dándoles de vez en cuando la vuelta, durante 40-50 minutos. Dejar enfriar tapados con un paño limpio o papel y luego cuando hayan sudado pelarlos, retirar las pepitas y cortar en tiras. Poner en un bol o ensaladera las cebollas tiernas cortadas en aros finos, luego los pimientos y aderezar con sal, aceite y vinagre y dejar macerar por lo menos una hora.