Pechugas de pollo en salsa de cebolla y pimiento

Pelar y picar la cebolla, cortar los pimientos en daditos y en una sartén pochar junto con la cebolla, un poco de aceite y sal. Picar con la picadora o majar en un mortero el pan frito, los huevos duros y los ajos fritos previamente. Diluir este majado con un poco de caldo o fondo de pollo y reservar. Sazonar las pechugas con sal y pimienta, pudiendo dejarse enteras o cortadas en tiras, eso según se prefiera, dorar en una sartén con un poco de aceite y agregar al sofrito de cebolla y pimienta. Añadir el majado diluido, el vino blanco y un poco más de caldo o fondo de pollo. Dejar cocer a fuego suave y cuando las pechugas estén tiernas retirar del fuego. La salsa puede triturarse o dejarse tal cual, según gustos. Rectificar el sazonamiento y servir caliente con una guarnición al gusto.