Palmeras de canela

Con un rodillo untado con azúcar glas y sobre una mesa en la que habremos extendido un poco de azúcar glas, estirar un poco el hojaldre, de forma que quede un cuadrado. Laminar con una mezcla de azúcar glas y canela y cuando ya esté formado un cuadrado o rectángulo, salpicar con más canela y azúcar glas y doblar desde los lados hacia el centro, la mitad de cada lado, hasta unir en el centro. Pincelar el entro con agua para que se peguen y dejar reposar en frío 10 minutos. Luego cortar las palmeras de 1 cm. de grosor y colocar en bandejas de horno, pincelar con huevo batido y salpicar con azúcar granillo. Cocer en el horno a 185ºC-190º C hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.