Natillas de vainilla con caramelo

Calentar la leche con la vaina de vainilla y el azúcar avainillado, reservando un poco de la leche para hacer el batido de yemas. Batir las yemas con el azúcar, la harina y la leche reservada, para facilitar el batido. Una vez conseguida una cremita fina, agregarla poco a poco a la leche caliente. Sin dejar de remover y a fuego suave dejar espesar. Separar del fuego, retirar la vaina de vainilla y colocar en recipientes individuales. Dejar enfriar en la nevera. Mientras tanto en una sartén poner el azúcar con las gotitas de limón y el agua y dejar que vaya tomando un color dorado y espesando. Una vez conseguido esto dejar enfriar. Justo en el momento de servir rociar las natillas de vainilla con un poco de salsa de caramelo líquido.