Arroz con leche al aroma de anís

Ingredientes para 6 personas:
1 litro y 1/2 de leche
250 gr. de arroz de grano redondo
corteza de limón
2 palitos de canela
250 gr. de azúcar.
100 gr. mantequilla.
3 cucharadas soperas de anís dulce

En una cacerola con abundante agua cocer 5 minutos el arroz, escurrir y refrescar. Luego ponerlo de nuevo en la cacerola con la leche, la canela y la corteza de limón y dejar cocer 10 minutos. Pasado este tiempo añadir el azúcar y sin dejar de remover, esperar que cueza 5 minutos más. Finalmente agregar la mantequilla y el anís, mezclar bien y dejar que la mantequilla se funda totalmente. Retirar del fuego, repartir en recipientes individuales y dejar enfriar totalmente. Servir con canela molida o quemar con una pala o soplete de cocina, poniendo un poco de azúcar.

Debe quedar espeso y cremoso.