Salteado oriental de cerdo

En un bol o recipiente macerar los dados de lomo o solomillo de cerdo con un poco de sal, pimienta y la salsa de soja durante una hora en la nevera. Una vez pasado este tiempo, escurrir y saltear en una sartén grande o wok con un poco de aceite caliente. Una vez dorados, retirar y en el mismo aceite sofreír las cebollas peladas y cortadas en aritos, las zanahorias, peladas y cortadas en juliana y los pimientos bien lavados, sin semillas y cortados en juliana o daditos. Cuando las hortalizas estén casi tiernas, añadir la piña troceada y la carne y dejar que todo junto termine de hacerse. En un bol mezclar el tomate con un poco del jugo de la piña, el almidón de maíz, el jugo de la maceración de la carne y el azúcar. Agregar al wok o la sartén y dejar a fuego suave unos minutos para que la salsa espese y todo cueza junto. Rectificar el sazonamiento y servir bien caliente con una guarnición al gusto.